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原標(biāo)題:《食為天》記錄新疆80種經(jīng)典美食

作家王族在新疆生活了20年，他在新書《食為天》中寫了80種新疆美食的前世今生，這本書昨天由人民文學(xué)出版社發(fā)行。

在這本色香味俱全的書里，作者王族寫的新疆美食，涉及肉食、蔬菜、面、瓜果、干果、制作、茶、調(diào)味料等近10種。 制作方式有烤、燉、烤、蒸、蒸等。 一位朋友說，這是新疆美食文學(xué)系的書。 王族說。

要說日本的美食，光聽名字就讓人垂涎。 也有眾所周知的少數(shù)民族飲食，如烤羊肉串、炒面、扒米飯、雞大盤、烤包子、抓肉、烤羊排、薄皮包、哈密瓜、葡萄干等。 例如羊肉的平鍋、茶杯肉、青椒雞、冬拜吉干、猴坑肉、查理等。 不僅如此，王族還向食物制作者牧民、兵團(tuán)人、各民族勞動婦女，甚至民族歷史的研究者說明，新疆的博大精深，新疆美食的狂野之質(zhì)顯露無遺，新疆各族人民在對自然頑強征服的過程中所表現(xiàn)出的堅韌、質(zhì)樸、樂觀主義的精神也

新疆的美食具有人人都能做，而且吃法多年不變的優(yōu)點。 王族表示，品嘗新疆美食除了地域和民族優(yōu)勢外，還可以感受到獨特的制作風(fēng)格。 他進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，一個人的身體到新疆一個月，短則三五天，自己適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘嬍?，他被稱為模仿生活。

王族在內(nèi)地長大，在新疆長大。 在新疆的生活多年來，他用腳步測量著天地的高度，用車輪探索著祖國的博大精深，用味蕾和少數(shù)民族在感情上產(chǎn)生了共鳴。 他說:我一直受到美食的含蓄、影響和引領(lǐng)，我先是成為了飲食方面的模仿者，后來又養(yǎng)成了頑固的味覺習(xí)性。 新疆美食的背后有很多不可思議的事情，當(dāng)人們品嘗美食的時候，知道這些故事和歷史，一定會被感動和啟發(fā)。

新疆的美食有300多種，以后寫一定會成為一種方法。 不管是什么形式，一定像某種啟示之光一樣，我都要耐心等待。 王族說。 (記者路艷霞)

郭成:郭成