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&uarr； 資料圖:武漢老字號以前就有手湯圓火爆銷售。 中新社發(fā)張暢拍

知道元宵節(jié)為什么要吃湯圓嗎？ 那里有很棒的意義嗎？

又稱元宵節(jié)、上元節(jié)或燈節(jié)，其雛形在漢代已出現(xiàn)，明清時期與春節(jié)、中秋節(jié)一起傳入中國民間三大以前，至今已有兩千多年的歷史，標志性飲食是湯圓。

公開資料顯示，唐五代時元宵節(jié)吃面條繭圓不掉角，南宋時出現(xiàn)乳糖圓子，《元宵煮浮圓子》一詩中有類似于星紅云中、珠浮濁水中的句子，這些食物被認為是湯圓的前身。 到了明代，元宵的稱呼多了起來。

湯圓和元宵的做法不同，元宵振，湯圓包。 餡為腥味可素，甜而咸，柄多，甜餡通常有豆沙、棗泥、仁等，咸餡通常有生肉丁、蝦米等。

另外還有餡湯圓，由芥末、蔥、大蒜、韭菜、姜組成，稱為五味元宵，意為勤勞、長久、向上。 近年來，草莓、芒果、榴蓮、花、巧克力等各種新潮的湯圓也有市售，一些商家還發(fā)售了不需要下鍋煮的冷藏水果元宵。

想起小時候過元宵節(jié)，家里是南京的鐘琴，有南京元宵、湯圓的叫法，邊界不那么明顯，說小時候包湯圓吃。

&uarr； 資料圖:搓湯圓也有妙手。 否則，煮了就會開花吧。 張暢拍

每當元宵節(jié)臨近，就開始準備面條、餡料。 先拿熱水和面條，加一點水。 鐘琴說，每次包湯圓全家都很高興，餡料的花樣也很多，以前流傳下來的味道是芝麻、豆沙、純?nèi)?、菜肉，后來用白砂糖加板油粒、落花生米加紅糖，很好吃。

怎么吃湯圓？ 可以說很多人都在煮，但其實有蒸、炸、炒等多種做法，一樣很好吃。 鐘琴說，炸的時候把湯圓淹沒，包好的生湯圓直接放入打開的油鍋里，輕輕翻過來，撈出來直到變成金黃色。 有時炸出來的湯圓還會膨脹，脆脆的，很好吃。

由于湯圓的形狀與圓月相似，象征著團圓吉利，因此吃湯圓代表著家人團聚、和平圓滿的愿望。 民俗專家解釋說，無論叫湯圓還是元宵，什么做法，都寄托著人們對未來生活的美好愿望。 (鐘琴是假名記者上官云)