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稅收安靜(成都)

芳香滋補(bǔ)味道津津樂道，一甌跑出了安昌春。 這是唐代詩(shī)人李商隱著名的《油茶賦》。 油茶，是糨糊類的流質(zhì)食物，從以前就流傳著小吃，南方人更偏愛。

南方先人居住環(huán)境蛇蟲橫行，有時(shí)瘴氣。 在藥物匱乏的古代，他們喝很多茶，喝濃茶來(lái)預(yù)防疾病。 但是，喝太多濃茶會(huì)讓胃不舒服。 于是，他們?cè)诓铚锛尤脒m量的雜糧和調(diào)味料，預(yù)防疾病，充饑解渴，于是試圖形成油茶雛形。 經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的進(jìn)化，形成了今天的油茶。

我在遂寧長(zhǎng)大。 小時(shí)候，家鄉(xiāng)有很多賣油茶的攤子。 有些小販挑了兩個(gè)大桶走在街上，油茶就是油茶啊。 有些滑板車推了推，桶里好像還掛著炭火，但狀態(tài)依然很好。 油茶是油茶啊。

在稍微角落里，也有一家有點(diǎn)不顯眼的油茶店。 這些店擺了一兩張小桌子，只坐七八個(gè)人。 大部分食客坐在街角的長(zhǎng)椅上往往會(huì)感到安全，其悠閑喝油茶的表情和幸福感，不亞于現(xiàn)在坐在五星級(jí)酒店吃飯。

那時(shí)油茶不貴，一兩角錢一小碗。 但是，很多時(shí)候，我只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到別人在那里喝酒哦。 自己口袋里的錢一日三餐都成問題。 另外，還喝什么油茶哦。

這是30多年前讀中學(xué)的時(shí)候，長(zhǎng)大后有錢了，以為每天都會(huì)喝油茶。 人一生中會(huì)遇到很多奇怪的事情吧。 那時(shí)也是隨便這么想的。 當(dāng)我完全忘記了這個(gè)偉大的理想的時(shí)候，誰(shuí)都又突然實(shí)現(xiàn)了。

2001年桃花盛開的季節(jié)，我從烏魯木齊市回成都結(jié)婚了。 當(dāng)時(shí)我還在當(dāng)兵，成都沒有瓦，結(jié)婚后整個(gè)假期都住在公公家。

岳父曾經(jīng)是個(gè)老軍人，共同的經(jīng)歷讓我們相處得很好，更有趣的是，這房子隔了三岔五吃油茶，這個(gè)油茶還不是在外面買的，是岳母自己做的。

這讓我感動(dòng)，更無(wú)聊，難道他們知道我曾經(jīng)的理想是每天喝油茶嗎？ 后來(lái)，公公喜歡油茶，所以岳母經(jīng)常做油茶，大家也一起吃。

岳母是鹽亭縣人，她做的油茶是鹽亭油茶。

鹽亭縣位于涪江水系與嘉陵江水系的交匯處，位于綿陽(yáng)市東南部。 千年來(lái)，這熱土民風(fēng)淳樸，文風(fēng)鼎盛，從嬡祖、中唐宰相嚴(yán)震、祿略家趙蕤，到詩(shī)詞書畫大師文同、歷史學(xué)家蒙文通等，可謂星河璀璨，群星璀璨。

在豐陰道的文化根脈中，形成了樸素厚重的地方飲食特色，鹽亭油茶就是其代表。

鹽亭油茶與外地油茶略有不同。 亭人真的，不斷往油茶里加主料和輔料，濃郁，用料重。 在鹽亭縣舊汽車站附近，有一家油茶店。 輔助材料中加入了用自家秘法腌制的榨菜粒、豆豉、豬油等。 店里油茶飄香，食客增加，幾十年來(lái)生意興隆。

公公和岳母是鹽亭的鄉(xiāng)下人，公公參軍前一天晚上，岳母扒家里的米口袋、面口袋，半夜起來(lái)推大石臼，把找到的米一半磨成粉燒柴，在鍋里炒。 半夜折騰天麻麻麻麻亮的時(shí)候，端上兩杯無(wú)油星星的油茶，護(hù)著丈夫喝了之后就讓他出發(fā)了。

從那以后，每當(dāng)公公從部隊(duì)回家，岳母都會(huì)為他喝特制的油茶。 這個(gè)家鄉(xiāng)油茶的味道，陪伴著河南信陽(yáng)五年的軍事旅行生涯。

岳父從部隊(duì)復(fù)員后，去西南石油局當(dāng)石油工人。 石油工人大多在野外工作，每次風(fēng)塵仆仆回家招待他，都是岳母自己做的嗎，芬芳的油茶。 一杯油茶，蘊(yùn)含著親人重逢時(shí)的喜悅與慰勞。