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資料圖:山東省蓬萊市一家為除夕的晚飯包餃子。 廖攝

中新網(wǎng)的客戶端北京2月14日電(記者上官云)表示，在除夕，大家腦海中的標(biāo)簽大多是年夜飯吃餃子，但其實，其內(nèi)涵不僅如此。 那么，除夕是怎么來的呢？ 除了祭祀祖先、迎接灶神等習(xí)俗之外，作為重頭戲的年夜飯通常都有那些美食？

除夕是中國自古流傳的節(jié)日之一，也稱為除夕、除夕、歲除等，是農(nóng)歷一年的最后一天晚上。 根據(jù)歷法，農(nóng)歷十二月如大月，一個月有三十天，除夕又是除夕。 當(dāng)然，趕上舊歷12月的話，只有29天，有些地區(qū)會把除夕改稱二九晚。

從字面上看，除夕的除字本義是去的，引申意味著易，即交替。 夕字的本義是日暮，可以換成夜。 所以，除夕包含著從舊歲到下一個夜晚，明天將是新的一年的意思。

資料圖:除夕重慶民眾發(fā)射許愿燈。 中新社發(fā)張浩拍

關(guān)于除夕的由來，“呂氏春秋·； 季冬記》中記載，是因為古人在新年的前一天打太鼓驅(qū)逐瘟疫之鬼。 隨著時間的流逝，這個節(jié)日有了越來越多的傳說。 據(jù)說古代有兇猛的惡獸，叫做年，每到農(nóng)歷最后一天的午夜，年獸就會攻擊村子。 一個聰明的孩子給大家貼紅聯(lián)，放鞭炮，趕走年獸，到了除夕。

在另一個傳說中，年末午夜騷動的怪物到了傍晚，一個名叫七郎的勇敢獵人決心要除掉它，終于在獵狗的幫助下向怪物開槍。 之后，人們把臘月的30天稱為除夕。 表示除夜，家家戶戶要守年，放火炮，除不祥，迎接幸福。

除夕白天，人們要做年夜飯的食材，布置自己的房子，依次貼春聯(lián)、窗花、年畫，窗戶、門楣上貼福字，貼到家里的水壺、糧食的圍欄上。 也有人倒貼福字，表示福來。

除夕還有一個重要的儀式。 就是祭祖。 其形式各不相同。 許多人在家將祖先的牌位按順序排列在正廳，陳列供品，然后按長幼的順序獻(xiàn)上香跪，表示小心翼翼地追逐遠(yuǎn)方的意思。 在很多地方，新年送去機場說好話的灶臺也要在除夕來接。