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做元宵時(shí)，先做餡料，蘸上水，放入裝滿糯米粉的籃子里搖晃。 新網(wǎng)吳濤拍

元宵節(jié)是春節(jié)后的第一個(gè)重要節(jié)日，人們賞燈、猜謎。 當(dāng)然，最少的是元宵和湯圓。

有人喜歡做元宵和湯圓，但是吃新鮮的東西，餡料的味道也增加了選擇。 那么，元宵是怎么做的？ 元宵和湯圓有什么不同呢？

元宵是怎么做的？

2月27日，北京稻香村展示了伯軍師傅在某營業(yè)部現(xiàn)場表演元宵的過程。

做元宵時(shí)，請先做餡料，沾上水，放入裝滿糯米粉的籃子里搖晃。 然后蘸點(diǎn)水，繼續(xù)滾糯米粉。 重復(fù)多次，逐漸變圓、變大。

做元宵時(shí)，先做餡料，蘸上水，放入裝滿糯米粉的籃子里搖晃。

用伯軍往餡里蘸水，放入盛有糯米粉的籠子里要搖晃。 中網(wǎng)李金磊拍攝

搖晃的過程中充分碰撞元宵，使糯米粉更加堅(jiān)固，手工制作的全過程約需15分鐘，每元宵重量25克左右。 于伯軍說。

據(jù)他介紹，甩元宵用的糯米粉用石磨技術(shù)制作，可以最大限度地保存糯米的營養(yǎng)成分和自然香氣，甩出的元宵粘度高、柔軟有力。

自制元宵和湯圓備受寵愛

伯軍的現(xiàn)場展示吸引了很多北京市民。

現(xiàn)在搖元宵看的少了。 這個(gè)元宵很新鮮，我想買一點(diǎn)試試。 看看有沒有過去的味道。 五六十歲的女性說。

伯軍的現(xiàn)場展示吸引了很多北京市民。 中網(wǎng)李金磊拍攝

這個(gè)元宵節(jié)，大家做元宵和湯圓的熱情不低。 京東向中新網(wǎng)記者提供的數(shù)據(jù)顯示，元宵節(jié)前期，糯米粉銷售金額環(huán)比增長80%以上。

數(shù)據(jù)顯示，中青年群、女客戶熱衷于做元宵和湯圓，糯米粉成本很高。 具體而言，女顧客的支出額比69%，26-45歲年齡段的支出額比77%。

新的口味很受年輕人歡迎

元宵和湯圓的味道也越來越豐富了。 記者走訪北京市西城區(qū)多家超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了豆沙、黑芝麻等以前流傳的餡料外，玫瑰、藍(lán)莓、巧克力等新口味也屢見不鮮。

購買新口味元宵和湯圓的人多為年輕人，從銷量來看，從以前流傳的口味占主流。 一位超市工作人員說。