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幾年前，侯耀文和石富寬曾將相聲的段子和“糖醋活魚”合在一起說過。 據(jù)說主廚不會被外國上司收購，最終會保存以前流傳下來的名產(chǎn)。 但是最近，糖醋魚這道菜受到了外國網(wǎng)民和媒體的批評，到底怎么樣呢？

解說:

魚嘴還一張一張地閉著，但魚身上已經(jīng)炸過了，淋上了糖醋汁。 旁邊食客的筷子戳魚的時候，魚頭發(fā)抖，客人哈哈大笑。 這個中國讀者拍攝的視頻，最近在海外掀起軒然大波，半個月前，這個視頻因標(biāo)題“活魚”被轉(zhuǎn)載到y(tǒng)outube的視頻網(wǎng)上，3天內(nèi)點擊20萬次后，陸續(xù)被轉(zhuǎn)載到海外網(wǎng)站上，成為話題。

字幕提示:

“中國人吃油炸食品是虐待動物”——德國《照片紙》

“這是無視自然界，對地球缺乏敬意的行為”——德國網(wǎng)民丹格爾先生

“這個視頻太惡心了。 中國人這種飲食生活很極端。 ”。 ——英國《每日電訊報》

外面的聲音:

糖醋魚是什么

做這道菜必須用活鯉魚，做完后拿到桌子上，用筷子一沾，這條魚就會改變動作……

解說:

事實上，糖醋活魚是中國宮廷的名產(chǎn)，侯耀文稱相聲為“糖醋活魚”。 為了保留迄今為止傳下來的料理，廚師是為外國上司的重金而不動心的段子。 現(xiàn)在，這個名產(chǎn)受到海外讀者的譴責(zé)。 今天，烹飪協(xié)會的負責(zé)人就這件事接受了我們欄目記者的采訪。

馮恩援(中國烹飪協(xié)會秘書長) :

屠宰魚后，取下內(nèi)臟后，以最快的速度加工，但由于魚的神經(jīng)沒有切斷，上了餐桌后，有嘴巴和眼睛活動的表現(xiàn)。

解說:

中國烹飪協(xié)會負責(zé)人表示，糖醋飯活魚一菜是清代個別廚師為了應(yīng)對達官顯貴奢華的風(fēng)騷，在飲食中獵奇斗富的心理開發(fā)出來的，衛(wèi)生沒有保障，是糟粕的一個例子。

馮恩援:

我們不要支持這道菜。 這種費用心理違背了人們的人文文化，違背了人們飲食理念上的文化。

解說:

據(jù)報道，北京只有一家做糖醋活魚的餐館，餐館負責(zé)人說，糖醋活魚流傳了一百年，是他們的保存菜，如果有人點就賣。 我們今天去專門招待外賓的宮廷餐廳，負責(zé)人告訴我們，糖醋魚這個菜80年代他們做過，技術(shù)也不多，很雜，后來外賓反映了這個菜很可怕，逐漸他們淘汰了這個菜。

最近，有關(guān)中國的視頻也在海外成為話題。 這30秒廣告發(fā)布者的主題是“中國制造世界合作”，選手穿的運動鞋是中國制造的，冰箱上印著“中國制造”的標(biāo)簽，法國頂級模特穿的衣服也是中國制造的。 從這個月開始，這個廣告開始在美國有線信息網(wǎng)cnn等稍微外國媒體上播放。 糖醋生魚視頻與網(wǎng)民入駐不同，該廣告是商務(wù)部專門購買6周廣告時段，并在國際主流投放媒體，目的是提高中國產(chǎn)品在全球的知名度。 “中國制造”的這則廣告反響強烈，一位網(wǎng)友深深感動，稱向世界傳播中國形象是中國人的責(zé)任，網(wǎng)站策劃“中國制造的廣告語最?！保W(wǎng)民積極參與，民間廣告語層出不窮。 海外媒體對該廣告評價說，中國更重視中國產(chǎn)品在國際間的名譽。

主持人:

你覺得巖松、糖醋魚這道菜怎么樣？

白巖松(評論家) :

怎么說？ 從小到大沒吃過這個菜。

主持人:

我聽說過。

白巖松:

我聽說過。

主持人:

你看過嗎

白巖松:

沒見過，聽說過更冷酷的事！ 是吃猴子的大腦。 那是多年前我對烹飪感到厭惡的菜肴之一。 可能是我怪猴子。 一種吃法是活猴子，把它打碎，用熱水澆，我不能接受。 我沒吃過糖醋魚，這次一下子引起爭議后，我很驚訝。 另一方面，對于很多海外朋友來說，他可能會有兩種感受:不能接受或者是感覺如何？ 其實世界各國所有的飲食，都聚集了人類的這種想象力、食用性等，換個角度來看，也許有大家不能接受的地方，但正在慢慢地改變。 所以，恐怕很多外國網(wǎng)民不需要吃這個大部分中國人沒吃過，很多中國人沒聽過的菜。 說中國人的殘忍或什么，有什么權(quán)利？ 我反而能找到像你這樣的問題。 那個發(fā)展成唾液之戰(zhàn)了嗎？

主持人:

這是什么意思？ 也就是說，外國人沒有資格進行這方面的評價。

白巖松:

我認為不是資格的問題。 這個世界上有很多文化差異。 從另一個角度來說，中國人可能無法接受。 像我們駐英國的官員、信息發(fā)言人一樣，在和糖醋魚比較在西方引起巨大爭議之后說的話，其實我覺得很有趣。 他說西班牙人還在斗牛，鮮血四溢，即使世界各國游客在那里看，那不也很殘忍嗎？ 在英國可能還在打獵，即使在看電影，在《女王》這部電影中也能看到女王們打獵、打可愛的鹿的細節(jié)。 泰國可能還有人妖呢。 那我覺得你更不能接受。 放這條糖醋活魚的時候，還放了另一段視頻，日本做生魚片的時候，把活魚從水里取出幾條魚的塊后上菜，那邊的魚扔在水里還在游泳。 同樣殘酷嗎？ 不是因為大家都在用這種殘忍看著嗎？ 西方不吃肉嗎？

(責(zé)任:高蕾)