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作者: infor大中國區(qū)及韓國商務(wù)咨詢高級(jí)總監(jiān)鹿崇

從去年開始肆虐的新型冠狀病毒大爆發(fā)，不僅給世界經(jīng)濟(jì)帶來了巨大的動(dòng)蕩，也給食品和飲料制造商帶來了巨大的挑戰(zhàn)。 顧客訴求的變動(dòng)、一些行業(yè)的供給瓶頸、價(jià)格上漲等因素集中在一起，真是禍不單行。 特別是安全召回，已被證實(shí)是制造商面臨的最大挑戰(zhàn)之一，價(jià)格和風(fēng)險(xiǎn)都很高。

另外，新型冠狀病毒帶來了新的關(guān)注點(diǎn):生產(chǎn)工廠內(nèi)的人和病原體的感染風(fēng)險(xiǎn)。

在食品安全至上、企業(yè)品牌口碑稱王的世界里，安全召回哪怕一次也太多了。 先進(jìn)的資產(chǎn)管理和維護(hù)大大降低了企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。

提高自動(dòng)化程度，降低風(fēng)險(xiǎn)

隨著工業(yè)4.0的迅速引進(jìn)，制造業(yè)向全面數(shù)字化的轉(zhuǎn)型已經(jīng)大勢所趨。 但是，現(xiàn)在許多工廠仍然采用電子表格形式的以前流傳下來的手工解決程序，制定公司的設(shè)備維護(hù)計(jì)劃。 這蘊(yùn)含著巨大的風(fēng)險(xiǎn)。 這是因?yàn)槭称菲髽I(yè)容易出錯(cuò)，面臨不必要的停機(jī)時(shí)間、價(jià)格和漫長的合規(guī)流程。

食品生產(chǎn)設(shè)施的自動(dòng)化程度差別越大，自動(dòng)化程度越低，人為錯(cuò)誤的風(fēng)險(xiǎn)就越大，導(dǎo)致停機(jī)，面臨安全風(fēng)險(xiǎn)和浪費(fèi)。 使用預(yù)測性或指導(dǎo)性的方法進(jìn)行資產(chǎn)管理和維護(hù)，實(shí)現(xiàn)高度自動(dòng)化、機(jī)器學(xué)習(xí)和智能化，可以大大降低這種風(fēng)險(xiǎn)，最大限度地減少召回，最大限度地提高公司的聲譽(yù)和利潤。

大數(shù)據(jù)的挑戰(zhàn)

/ S2/]維護(hù)4.0 (維護(hù)4.0 )

維護(hù)4.0是工業(yè)4.0的一部分，是指公司資產(chǎn)的智能預(yù)測性管理和維護(hù)。 4.0收集“數(shù)據(jù)湖”存儲(chǔ)庫中的傳感器讀數(shù)，應(yīng)用算法和分解準(zhǔn)確理解設(shè)備晃動(dòng)和失敗的原因，明確如何糾正問題。 這些都是在實(shí)際環(huán)境中進(jìn)行的。 該做法利用深入分解的結(jié)果，建議維護(hù)人員采取那些措施，以免資產(chǎn)發(fā)生故障。

從主動(dòng)維護(hù)(被認(rèn)為是最簡單的做法，但長期來看一般是最昂貴的做法)向基于條件的預(yù)測性戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)換，是提高基準(zhǔn)和擴(kuò)大市場份額的關(guān)鍵轉(zhuǎn)換。