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多年來，陽澄湖幾乎都是螃蟹的代名詞。 很多地方蟹只有涉足陽澄湖，才能賣出好的成本。 由于出現(xiàn)了把其他產(chǎn)地的大閘蟹拉到蘇州冒充陽澄湖大閘蟹的方法，產(chǎn)生了洗澡蟹過水蟹等俗語。 目前，上海蟹的高質(zhì)量產(chǎn)區(qū)不僅局限在陽澄湖，但這塊金字招牌仍然受到蘇州人的珍視。

今年的產(chǎn)量不錯(cuò)，而且個(gè)頭也很大

今年的捕獲節(jié)上，公布了陽澄湖的螃蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 此次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品劃定的地域保護(hù)范圍為陽澄湖沿岸相城區(qū)太平街道、陽澄湖鎮(zhèn)、陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)——常熟市沙家濱鎮(zhèn)； 昆山市巴町； 蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭街道共4個(gè)市區(qū)6條街道和陽澄湖地區(qū)，保護(hù)范圍總面積516.04平方公里，生產(chǎn)面積18408公頃。 其中昆山今年地理標(biāo)志保護(hù)范圍擴(kuò)大后，陽澄湖蟹池養(yǎng)殖產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到2500噸3000噸。

怎么區(qū)分是湖蟹還是塘蟹？ 與往年不同，今年陽澄湖的河蟹防偽專用標(biāo)志分為兩類，其中紅色的蟹扣代表陽澄湖地區(qū)的圍網(wǎng)養(yǎng)殖，綠色的蟹扣代表陽澄湖沿湖高標(biāo)準(zhǔn)改造池塘養(yǎng)殖。 從2004年開始，蘇州通過兩輪陽澄湖生態(tài)優(yōu)化活動(dòng)，陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積大幅壓縮，到年底壓縮到1.6萬畝，只有高峰期的15%左右。

在陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)，徐根養(yǎng)了螃蟹30年。 他出生于地道的廟港村，在陽澄湖旁邊長大。 在退出陽澄湖網(wǎng)箱之前，他有200多畝陽澄湖水面，2000年前后花了9萬元買下。 他回憶說，當(dāng)時(shí)的湖面還是雪白的，只要打幾根木樁就可以養(yǎng)螃蟹。 網(wǎng)被壓縮后，他現(xiàn)在只有60多畝，但很多人失去了湖面養(yǎng)殖場。

徐根生認(rèn)為，陽澄湖圍網(wǎng)變少，迫使螃蟹進(jìn)行農(nóng)業(yè)科學(xué)飼養(yǎng)，提高了螃蟹飼養(yǎng)技術(shù)。 以前一畝地投入800只蟹苗，現(xiàn)在一畝地可以投入2000只蟹苗，有可以遠(yuǎn)程操作的增氧機(jī)等設(shè)備的輔助，圍網(wǎng)變少了，但圍網(wǎng)內(nèi)的產(chǎn)量沒有明顯減少。

對(duì)徐根生來說更高興的是，今年的螃蟹產(chǎn)量很好。 頭也很大。 你受到疫情的影響嗎？ 他說，今年的蟹苗在去年年底購買，正好避開疫情嚴(yán)重的時(shí)候，以后也能確保飼料的充足供應(yīng)。 因?yàn)檫@個(gè)影響很小。

電商計(jì)劃將蟹農(nóng)變成蟹商

最近，螃蟹農(nóng)民們忙得腳不沾地。

徐根生一大早就要去湖面看看小龍蝦是否上了網(wǎng)，有時(shí)要翻水草，以免小龍蝦被水草纏住而停留。 他需要擔(dān)心的是天空的臺(tái)風(fēng)、水中的魚、蟹的伙伴等。 例如，為了盡量不傷害蛻皮期的多羅波蟹，要充分投入飼料。 上海蟹上市后，徐根生的家簡直成了戰(zhàn)場。 院子一角的幾個(gè)水槽里裝滿了螃蟹，院子里裝滿了成千上萬的箱子，有時(shí)屋頂上也堆著箱子，兩個(gè)大冰箱里凍著成千上萬瓶用于保鮮的礦泉水。 采訪中，他的電話微信不斷。

在市場營銷方面，徐根生使用以前流傳下來的模式，依靠熟人介紹的口碑營銷。 但是，他其實(shí)知道網(wǎng)絡(luò)。 2004年前后，他開始在網(wǎng)上宣傳自己的螃蟹，也很有效果。 現(xiàn)在他輸在了電子商務(wù)的市場營銷上。 在他看來，網(wǎng)上電子商務(wù)渠道的顧客很難分辨質(zhì)量，各種企業(yè)品牌和價(jià)格五花八門，在高性價(jià)比的大企業(yè)品牌面前，許多真正的陽澄湖蟹農(nóng)失去了特點(diǎn)。 但徐根生并不擔(dān)心銷路，質(zhì)量是他的潛力。

等得不耐煩，乘著網(wǎng)絡(luò)東風(fēng)的螃蟹農(nóng)戶也不少。 相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年，大閘蟹市場規(guī)模約1100億元，上線規(guī)模約40億元，上線率僅為3.6%。 這種情況正在改變。 去年以來，上海蟹電商渠道銷售額比去年同期增長29%，超過了電商領(lǐng)域的平均增速。

在電子商務(wù)的戰(zhàn)場上，誰都想吃這個(gè)螃蟹。 經(jīng)過多方發(fā)布，啟動(dòng)新螃蟹農(nóng)戶長江三角洲規(guī)劃，開拓綠色通道上傳、產(chǎn)區(qū)個(gè)性化電子商務(wù)培訓(xùn)、提供100億補(bǔ)貼等配套方式，未來5年內(nèi)，長三角螃蟹產(chǎn)區(qū)將成為100家家電龍頭公司，1000強(qiáng)。 上個(gè)月末，蘇州陽澄湖大閘蟹領(lǐng)域協(xié)會(huì)與天貓聯(lián)合發(fā)布了《年陽澄湖大閘蟹電商銷售標(biāo)準(zhǔn)》，促進(jìn)了領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化。 不久前，上海拉開了首屆長江三角洲上海蟹云拼節(jié)帷幕，來自太湖、固城湖、洪澤湖等十多個(gè)長江三角洲蟹高質(zhì)量產(chǎn)區(qū)和新EC平臺(tái)，共同成立了長江三角洲蟹云拼優(yōu)品聯(lián)盟。