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公共營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作、營養(yǎng)與食品安全知識傳播的特殊職業(yè)者，是促進(jìn)社會公眾健康的人員，所以公共營養(yǎng)師需要全面的掌握營養(yǎng)學(xué)才能夠勝任此工作，但營養(yǎng)學(xué)考點繁多，為了幫助大家做好充分有效的準(zhǔn)備去參加考試，題王總結(jié)了公共營養(yǎng)師四級考試?？键c：膳食結(jié)構(gòu)，希望對伙伴們有所幫助！

膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中內(nèi)類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重。根據(jù)膳食中植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供給量作為劃分膳食結(jié)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將世界不同地區(qū)的膳食結(jié)構(gòu)劃分為以下4中類型。

1.動植物平衡的膳食結(jié)構(gòu)(日本) 動物性食物與植物性食物比例適當(dāng)。特點：能量能夠滿足人體需要，宏量營養(yǎng)素功能比例合理。此類膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)成為世界各國調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的參考。

2.以植物性食物為主的膳食(大多數(shù)發(fā)展中國家)以植物性食物為主，動物性食物為輔。特點：谷物量大，動物性量小，膳食能量基本可滿足人體需要，但蛋白質(zhì)，脂肪攝入低，鐵、鈣、VA攝入不足。

3.以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)(多數(shù)歐美發(fā)達(dá)國家)特點：高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)、低膳食纖維。

4.地中海膳食結(jié)構(gòu)(意大利、希臘、法國、西班牙等)

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