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上了年紀，牙口不好，在家買菜做飯不方便&hellip； &hellip； 隨著老齡化的發(fā)展，老年人吃飯難的矛盾越來越突出。 近年來，各地線上線下加大力度，社區(qū)老年食堂、網(wǎng)上老人膳食等老年輔食服務模式不斷創(chuàng)新，備受歡迎。

社區(qū)食堂很受老年人歡迎

中午附近，住在北京市朝陽區(qū)大屯街的徐奶奶正要去這個街道世紀村社區(qū)居委會的老年食堂吃午飯。 她告訴記者說，她平時獨居，很少自己做飯，午飯基本上在社區(qū)食堂處理。 食堂種類多，味道好，一份也不貴。 徐奶奶說，最重要的是能和我的老姐妹們一起吃飯說話，人很多很熱鬧。

徐奶奶的孫女徐敏告訴記者，她曾和奶奶一起去過社區(qū)食堂。 菜味道很好。 最重要的是社區(qū)自己做的，質量放心。 社區(qū)食堂還支持電話預約。 一個電話，人們就可以送飯門。 徐奶奶哀嘆說，這個食堂處理了大問題。

中國已經(jīng)進入老齡化社會。 中國快速發(fā)展基金預測，到2022年左右，中國65歲以上人口將占總人口的14%。 老年人最需要什么服務？ 調查顯示，在家門前想吃健康、營養(yǎng)、廉價的熱騰騰的飯，成為許多老年人，特別是老年人、空巢、獨居老人的強烈訴求。

為了應對老年人吃飯難的問題，在中國各地實際進行招聘，通過社區(qū)自主運營、與公司餐廳合作等方法探索社區(qū)老年人的吃飯支持服務模式。

湖南省株洲市茶陵縣思聰街道左垈村建設老年人餐廳，每月提供少量免費餐，其他餐費按價收取，為行動不便的老人提供用餐服務。 重慶市江北區(qū)華新街街道創(chuàng)新黨建+養(yǎng)老服務辦法，由專業(yè)養(yǎng)老機構、國資機構、社區(qū)居民三方合作建設養(yǎng)老食堂，推出中央廚房+營養(yǎng)配餐新模式，方便老人用餐健康。 在陜西新城區(qū)，飯爺爺?shù)娘埐艘坏街形缇腿藬D人擠，很多老人坐著邊吃邊聊，有些老人把飯菜放在保溫飯盒里帶回家吃&hellip； &hellip；

北京工商大學經(jīng)濟學院教授周清杰在接受記者采訪時表示，目前網(wǎng)上的各種老年輔食服務模式是養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)在老年餐飲市場的探索創(chuàng)新。 因為老年人有更高的飲食訴求，所以供給需要跟上。 周清杰說，能否更好地快速發(fā)展，要看這些模式是否自我完善，能否經(jīng)受住市場檢驗。

在線老年餐的送貨很方便

線下老年輔食服務已經(jīng)探索了許多模式，但仍存在人力不足、覆蓋面小、受益面窄等問題。 多虧了互聯(lián)網(wǎng)，面向老年人的網(wǎng)上訂購模式興起了。

最近，蔣爺爺?shù)膶O女夏圓遇到了難題。 她對記者說，爺爺來北京看望媽媽和她，平時白天媽媽和她上班，家里只有爺爺，吃飯很難。

爺爺一個人在家很麻煩，總是點頭晚上的剩飯，或者隨便吃面條，完全缺乏營養(yǎng)。 夏圓，我打算每天給爺爺送外賣，但是平臺上清淡的午飯大部分分量太大了，爺爺一個人白天在家吃不完，太浪費了。

蔣爺爺對記者說，他牙口不好，只能吃軟、清淡的飯菜。 我覺得自己做起來很辛苦，不值得。 蔣爺爺說，孫女點的外賣又要花錢，有點舍不得。

像蔣爺爺那樣不方便買菜的老年人還有很多。 住在北京北太平莊的江祖母腿腳不便，現(xiàn)在住的小區(qū)很舊，沒有電梯，平時吃飯都是在孩子的網(wǎng)上預約吃飯?zhí)幚怼?蓋飯，快餐，面條，孩子們每天都變著花樣給我點餐，我覺得很好吃。 發(fā)送也很快。 我不能經(jīng)常在網(wǎng)上點餐。 總是給兒子的女兒添麻煩。 江奶奶說。

比較老年人在線預約的難點，餓了么計劃在全國啟動老年人膳食項目。 餓了么相關負責人告訴記者，目前餓了么老年餐飲項目已經(jīng)在上海、廣州、杭州、天津等地進行過多項試水合作。 合作模式主要是在平臺上與當?shù)卣?、養(yǎng)老站、老年食堂等多方合作，組織平臺高質量配送員定點送餐多點配送，為周邊老人提供特殊送餐服務，解決社區(qū)老人送餐最后公里的難題。

更多的老年人學會了在線點餐和買菜。 空腹數(shù)據(jù)顯示，近一個月來，平臺上50歲以上客戶的訂單量迅速增長。 今年以來，老年人的膳食訂單量比去年增加了10倍以上。

隨著社會老齡化趨勢越來越明顯，國內舊服務訴求已經(jīng)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象。 同期數(shù)字經(jīng)濟的爆發(fā)，也給當前老年人的支出帶來了新的機會。 老年客戶通過學習迅速融入數(shù)字化生活，提供基于網(wǎng)絡的新老服務是市場的需要。 周杰表示，包括在線老年餐在內的適老服務，確實優(yōu)化和豐富了目前養(yǎng)老市場的供給能力，為老年人居家養(yǎng)老提供了便利。

豐富老年人輔食模式

近日，國務院辦公廳印發(fā)《關于切實處理老年人智能技術的困難實施方案》，建議在政策誘惑和全社會的共同努力下，使廣大老年人更好地適應，融入智能社會。 到2022年底，老年人將享受智能化服務水平的顯著提高、便捷性的提高，網(wǎng)上服務更有效地合作，處理老年人面臨的數(shù)字鴻溝問題的長效機制基本建立。

動態(tài)地看，&lsquo； 數(shù)字鴻溝問題是一個階段性的問題。 周清杰表示，目前70~80歲一代的老年人對數(shù)字產(chǎn)品和服務的接受度不如年輕一代高，學習能力也隨年齡下降。 但此次方案確定要推進網(wǎng)絡應用老化改造，開展老年人智能技術教育。 &lsquo； 如果不能在線操作，就會慢慢改善。 現(xiàn)在五六十歲的一代已經(jīng)在使用高端智能手機，再過幾年需要社會化的養(yǎng)老服務的時候，這個問題就不存在了。 周杰表示，目前特別需要優(yōu)化供應方服務。 在餐飲方面，互聯(lián)網(wǎng)服務平臺可以從客服、餐飲設計、推廣等多個方面進行改善。 例如，充分動員社區(qū)工作人員，事先調查老年人的飲食喜好，配合平臺決定每日菜單，在線推廣，在線打印紙質菜單，向老年人推薦合適的菜單 平臺和社區(qū)的密切合作，方便老年人網(wǎng)上訂購。

外賣平臺負責人也表示，要大力提高餐飲質量和配送，促進老年輔食服務模式的轉變和升級。

質量為了更加符合老年人的膳食訴求，與餓了么、中國營養(yǎng)學會、中國老年學和老年醫(yī)學學會食品營養(yǎng)會以及越來越多的高質量飲食公司等進行了長時間的合作，共同推進和制定老年人膳食營養(yǎng)的參考標準。 除了之前流傳的&lsquo外，米飯煮得很軟，菜肴清淡，提供了越來越多的科學標準、依據(jù)，必須在平臺下鼓勵公司開發(fā)質優(yōu)價廉的&lsquo。 營養(yǎng)餐是老年人在平臺上不僅需要&lsquo，還需要吃飽&lsquo。 經(jīng)常吃。 餓了嗎相關負責人說。

配送更迅速地了解到，目前各平臺對參與老年餐飲配送的配送配送員有了較為對比的評價制度，創(chuàng)新配送模式，與社區(qū)、客棧等合作，推進定點取食多點配送模式 以餓了么廣州的考試為例，平臺向老人發(fā)送訂單平均只需要8分鐘。 比平時的普通訂單需要20分鐘以上。

隨著數(shù)字養(yǎng)老新模式的成熟，平臺正在加速與越來越多的地方政府等的接觸，加快項目在全國范圍內的復制落地。 空腹相關負責人表示，除了餐飲訴求外，平臺也越來越多擁有專業(yè)養(yǎng)老服務供給的機構尋求協(xié)助，為老年人提供生活援助等更加多樣化的老年人居家服務。

:郭成